Ukraiński Uniwersytet Katolicki to otwarta społeczność akademicka, żyjąca tradycją wschodniego chrześcijaństwa, która kształci przywódców społecznych i specjalistów, aby służyć na Ukrainie i za granicą - w imię chwały Bożej, wspólnego dobra i ludzkiej godności.
Ukraiński Uniwersytet Katolicki jest spadkobiercą i kontynuatorem pracy naukowej Greckokatolickiej Akademii Teologicznej, stworzonej przez Metropolitę Andrieja Szeptyckiego w latach 1928-1929 we Lwowie, której pierwszym rektorem był ks. Josyf Slipyj. Po zamknięciu Akademii w 1944 r. jej misję i funkcje przejął Ukraiński Uniwersytet Katolicki im. św. Klemensa w Rzymie, zorganizowany i kierowany od 1963 roku przez metropolitę Josyfa Slipyj. W 1992 r., z błogosławieństwem głowy Ukraińskiego Kościoła Greckokatolickiego, arcybiskupa kardynała Myrosława Lubacziwskiego, powołano komisję, która miała odnowić akademię teologiczną. W 1994 r. Lwowski Synod Biskupów głosował za odnowieniem Lwowskiej Akademii Teologicznej. We wrześniu tego samego roku Akademia została oficjalnie otwarta.
Po otwarciu, przyjęciu studentów i pierwszych dwóch latach działalności kierownictwo Lwowskiej Akademii Teologicznej rozpoczęło starania o uzyskanie akredytacji. Już w 1998 r. Lwowska Akademia Teologiczna zyskała uznanie Kongregacji ds. Edukacji Katolickiej. Licencjat w zakresie teologii, uzyskany przez pierwszych absolwentów Akademii w 1999 roku, jest uznawany przez wszystkie katolickie i wiele niekatolickich instytucji edukacyjnych na świecie. Pierwszym rektorem odnowionej Lwowskiej Akademii Teologicznej był ks. Mychajło Dymyd. W 2000 roku jego następcą został ks. Borys Gudziak, który w 2002 roku decyzją Funduszu św. Klemensa został mianowany pierwszym rektorem UUK.
Na Ukraińskim Uniwersytecie Katolickim, wolnym od korupcji, studenci otrzymują wykształcenie zgodnie z najwyższymi międzynarodowymi standardami, wzrastając intelektualnie i duchowo. Program ma obowiązkowe podstawy humanistyczne i teologiczne, a także pogłębione studium z języka angielskiego.
UUK jest jedynym uniwersytet katolickim na obszarze postsowieckim. Należy do społeczności uniwersytetów katolickich, które na świecie jest około 350.
Studenci Ukraińskiego Uniwersytetu Katolickiego regularnie uczestniczą w prestiżowych międzynarodowych programach wymiany i stażach oraz szkołach letnich. Jedna trzecia absolwentów UUK kontynuuje naukę na studiach magisterskich i doktoranckich na wiodących uniwersytetach świata w ponad 16 krajach Europy i Ameryki Północnej oraz na Bliskim Wschodzie.
Studenci Ukraińskiego Uniwersytetu Katolickiego corocznie biorą udział w programach takich jak Letnia Szkoła Europejskiej Tożsamości w Austrii, Letnia Szkoła Nauk Humanistycznych (ECLA) w Berlinie, Letnia Szkoła Językoznawstwa Uniwersytetu Warszawskiego, Letnia szkoła kultury pogranicza Uniwersytetu Viadrina we Frankfurcie, Letnia Szkoła języka i kultury niemieckiej Uniwersytetu Katolickiego w Eichstätt, Szkoły Instytutu Tertio Millenio (Warszawa) poświęcone katolickiej nauce społecznej, Letnia Szkoła języka i kultury włoskiej w Północnych Włoszech, Szkoła teologii protestanckiej na Wolnym Uniwersytecie w Amsterdamie, Szkoła Letnia Teologii Wschodniej w Instytucie Studiów Wschodniochrześcijańskich im. Metropolity Andrzeja Szeptyckiego Uniwersytetu św. Pawła w Ottawie, program staży letnich na Uniwersytecie Harvarda oraz Uniwersytecie Katolickim św. Jana w stanie Wisconsin.
UUK składa się z 6 wydziałów (stan na 1 września 2017):
- Wydział filozoficzno-teologiczny
- Wydział humanistyczny
- Wydział nauk o zdrowiu
- Wydział nauk społecznych
- Wydział nauk stosowanych
- Lwowska Szkoła Biznesu UUK